Zelfstandig werkend kok (BOL)

Praktijk op school: Tijdens de opleiding werk je samen met ervaren chefs en weet straks alles over voedselveiligheid, kooktechnieken en menuleer. Je ontwikkelt basisvaardigheden zoals snijtechnieken, smaakcombinaties en het bereiden van gerechten volgens professionele standaarden.

Vaktheorie: Je werkt met modules zoals koude en warme voorgerechten, hoofdgerechten, maar ook bedrijfsformules, duurzaamheid, voorraadbeheer, lichaam en voeding, spijsvertering en het verbeteren van de dienstverlening in de keuken.

Daarnaast krijg je algemene vakken zoals Nederlands, Engels, rekenen, loopbaanoriëntatie en burgerschap.

Opleidingsstructuur

• Eerste leerjaar (BOL):
  - 3 dagen school per week met praktijk- en theorielessen
  - 2 dagen stage bij een erkend leerbedrijf
   
• Tweede en derde leerjaar (BBL):
  - 1 dag school per week
  - 4 dagen werken in een erkend leerbedrijf, waarbij je werkervaring opdoet en een salaris verdient

Met deze opzet leer je alles wat je nodig hebt voor een carrière als zelfstandig werkend kok!

Keuzedelen

Wat zijn keuzedelen?
Tijdens je opleiding volg je onderdelen die je voorbereiden op je beroep, zoals algemene vakken als Nederlands en rekenen. Deze vakken horen standaard bij je opleiding.

Daarnaast heb je ruimte om keuzedelen te kiezen, zodat je een deel van je opleiding zelf kunt invullen. Dat maakt het extra leuk! Met keuzedelen kies je vakken die passen bij jouw interesses en toekomstdromen. Ze helpen je om je verder te specialiseren in je vak of om je goed voor te bereiden op een vervolgopleiding. Keuzedelen die je haalt met een voldoende, worden op je diploma vermeld.

Welke keuzedelen biedt mijn opleiding aan? 
In de opleiding krijg je ook keuzedelen. De keuzedelen veranderen elk jaar dus welke het definitief zijn kunnen we nog niet aangeven.

Na je opleiding ben je klaar om te werken als startende kok in een professionele keuken, bijvoorbeeld bij een restaurant, lunchzaak, hotel of cateringbedrijf. Je kunt ook verder leren op niveau 4, bijvoorbeeld met de opleiding tot gespecialiseerd kok of leidinggevende keuken.

Toelatingseisen

Je bent welkom bij de opleiding zelfstandig werkend kok met één van deze bewijzen:

• Diploma vmbo: kaderberoepsgerichte, gemengde en theoretische leerweg
• Overgangsbewijs havo of vwo van leerjaar 3 naar 4
• Diploma mbo niveau 2
• Mavo-diploma

Bij de opleiding is een werkgever (een erkend leerbedrijf) verplicht.

Voldoe je niet aan de toelatingseisen? Dan kan het zijn dat je voor bijzondere instroom in aanmerking komt.

Er zijn extra kosten voor o.a. boeken en verzekeringen (verplicht) en excursies en extra studiemiddelen (niet verplicht).