Zelfstandig werkend kok (BOL)

Goed om te weten: Deze opleiding is in doorontwikkeling. Dat betekent dat de naam en inhoud binnenkort iets veranderen. Je kunt je gerust alvast aanmelden. Jij profiteert straks van de vernieuwde versie!

Iets voor jou?

Sta jij graag in de keuken en wil je van koken je beroep maken? Wil je de kneepjes van het vak leren van ervaren chefs en ervaring opdoen in de keuken van een restaurant of cateringbedrijf? Als zelfstandig werkend kok maak je creatieve gerechten en leer je koken volgens professionele standaarden. En je ontwikkelt leidinggevende capaciteiten om een keuken efficiënt te runnen.

Deze opleiding is ideaal voor mensen die graag actief leren en al snel een bijdrage willen leveren in een professionele keukenomgeving.
Het eerste leerjaar wordt aangeboden in de BOL variant: je gaat 3 dagen naar school voor theorie en praktijk en loopt 2 dagen stage. Vanaf het 2e leerjaar vervolg je de opleiding in de BBL variant. Je gaat dan 1 dag per week naar school en daarnaast werk je 4 dagen in een erkend leerbedrijf. Je bent dan werknemer en je verdient dan ook een salaris.

Aanmelden

Diplomanaam: Zelfstandig werkend kok
Opleidingscode: 27062
Locatie: Apeldoorn - Laan van de Mensenrechten
Niveau: Niveau 3
Richting: Horeca & Facilitair
Opleidingsduur: 3 jaar
Kosten: € 1.458,- lesgeld per jaar (vanaf 18 jaar).; Vanaf het 2e leerjaar:; € 715,- lesgeld per jaar.; Er zijn extra kosten voor deze opleiding.
Startdatum: Augustus 2026; Tussentijds starten (in overleg)

Magazine aanvragen?

Lees onze tips over het kiezen van een mbo-opleiding.

Bestel het magazine

Open dag | 24 januari

Meld je aan en kom zaterdag 24 januari naar de open dag in Apeldoorn, Deventer en Zutphen.

Aanmelden open dag

Wat leer je

Praktijk op school: Tijdens de opleiding werk je samen met ervaren chefs en weet straks alles over voedselveiligheid, kooktechnieken en menuleer. Je ontwikkelt basisvaardigheden zoals snijtechnieken, smaakcombinaties en het bereiden van gerechten volgens professionele standaarden.

Vaktheorie: Je werkt met modules zoals koude en warme voorgerechten, hoofdgerechten, maar ook bedrijfsformules, duurzaamheid, voorraadbeheer, lichaam en voeding, spijsvertering en het verbeteren van de dienstverlening in de keuken.

Daarnaast krijg je algemene vakken zoals Nederlands, Engels, rekenen, loopbaanoriëntatie en burgerschap.

Opleidingsstructuur

Eerste leerjaar (BOL):
- 3 dagen school per week met praktijk- en theorielessen
- 2 dagen stage bij een erkend leerbedrijf
Tweede en derde leerjaar (BBL):
- 1 dag school per week
- 4 dagen werken in een erkend leerbedrijf, waarbij je werkervaring opdoet en een salaris verdient

Met deze opzet leer je alles wat je nodig hebt voor een carrière als zelfstandig werkend kok!

Keuzedelen

Wat zijn keuzedelen?
Tijdens je opleiding volg je onderdelen die je voorbereiden op je beroep, zoals algemene vakken als Nederlands en rekenen. Deze vakken horen standaard bij je opleiding.

Daarnaast heb je ruimte om keuzedelen te kiezen, zodat je een deel van je opleiding zelf kunt invullen. Dat maakt het extra leuk! Met keuzedelen kies je vakken die passen bij jouw interesses en toekomstdromen. Ze helpen je om je verder te specialiseren in je vak of om je goed voor te bereiden op een vervolgopleiding. Keuzedelen die je haalt met een voldoende, worden op je diploma vermeld.

Welke keuzedelen biedt mijn opleiding aan?
In de opleiding krijg je ook keuzedelen. De keuzedelen veranderen elk jaar dus welke het definitief zijn kunnen we nog niet aangeven.

Dit wordt je beroep

Belangrijk om te weten

Toelatingseisen

Je bent welkom bij de opleiding zelfstandig werkend kok met één van deze bewijzen: