Zelfstandig werkend kok (BBL)

Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend kok leer je alles wat je nodig hebt om professioneel aan de slag te gaan in de keuken:

• Beroepstaken en vakmodules
  Je leert hoe je gerechten bereidt, plant en samenstelt. Ook verdiep je je in producten, ingrediënten en de organisatie van een professionele keuken.

• Praktijk op school
   Elk studiejaar heb je een aantal weken praktijklessen op school. Daar oefen je met koken, samenwerken en het plannen van keukentaken.
   
• Algemene vakken
  Je krijgt lessen in Nederlands, Engels, rekenen, loopbaanoriëntatie en -begeleiding en burgerschap. Zo ontwikkel je ook je taal, rekenvaardigheid en maatschappelijke kennis.
   
• Keuzedelen
  Je kunt je opleiding aanvullen met keuzedelen zoals:
  • Wijnkennis 1
  • Aziatische keuken
  • Digitale vaardigheden (ja, ook in de keuken!)
  • Eetcultuur en dieetwensen

Jouw toekomst na deze opleiding

Na deze opleiding ben jij een beginnend kok. Je werkt zelfstandig en kunt doorgroeien naar niveau 4. Bijvoorbeeld met de opleiding Gespecialiseerd kok, Allround medewerker foodservice of Leidinggevende keuken.

Waar ga je werken
Je werkt straks in de professionele keukens van:

• Restaurants
• Hotels
• Horeca en food bedrijven

Wat ga je doen

Als zelfstandig werkend kok ben jij de creatieve kracht achter bijzondere gerechten. Je bedenkt ze, maakt ze en perfectioneert ze. Variëren met smaken en ingrediënten is je passie. Je weet je gasten steeds te verrassen met nieuwe creaties. Glutenvrij koken, kennis over E-nummers en allergieën, slim omgaan met vet en suiker, je bent er helemaal thuis in. Ook reken je uit wat gasten betalen en wat gerechten kosten. Culinair en ondernemend, dat ben jij!
 

Toelatingseisen

Je kunt starten met de opleiding Zelfstandig werkend kok als je één van deze diploma's hebt:

• vmbo-diploma (kader, gemengde of theoretische leerweg)
• overgangsbewijs van havo/vwo (leerjaar 3 naar 4)
• mbo niveau 2-diploma
• mavo-diploma

Let op: voor een BBL-opleiding heb je een baan nodig bij een erkend leerbedrijf. Heb je die nog niet? We helpen je zoeken.

Voldoe je niet aan de toelatingseisen? Neem contact op. We kijken samen of je in aanmerking komt voor bijzondere instroom.

Er zijn extra kosten voor verplichte leermiddelen op school. Daarnaast kunnen er kosten zijn voor excursies en aanvullende studiemiddelen (niet verplicht).